2008年10月アーカイブ

.わさび
和食には欠かせない風味食材、わさび。

大腸菌やコレラ菌にも効く強力な殺菌力を、

虫歯菌にも応用する実験が進行中。

すり下ろしたときに発生する「イソチオシネアート」という独特の辛味成分が、

虫歯の原因菌が歯にこびりつくのをガードするとか。

まだテスト段階だそうですが、

わさび入り歯磨きペースト新発売、なんてことになるかも。

.緑茶
緑茶に含まれる「カテキン」は

虫歯菌が作った「酸」を洗い流す、という説が。

おなじく「フラボノイド」には消臭効果があるし、

わずかながらフッ素も入っているし、

食後の一服にはいいとこづくめ。

お茶屋さんの店主の方が、虫歯知らずという、

うらやましいお話もありました。

ただ、茶渋が付着して歯が黒ずむ心配もないわけではないですね。